Чем она полезна? Сбалансированное содержание жиров, белков и углеводов содержится в зерне плода кукурузы. И совсем не просто найти белоксодержащие в числе растений. В связи с чем, желательно взять кукурузу на заметку тем, кто употребляет мало мяса, хотя в ней в 3-4 раза меньше белка, но и это очень хорошо. Тем более что в зерне содержится фосфор и калий, а так же витамины В, С, РР. Хотя их число уменьшается при варке, тем не менее, остается порядка 20%. Америка является родиной кукурузы - очень старинной культуры. Она выращивается во многих регионах юга, в Ростовской и Волгоградской области, а так же в Краснодарском крае. Кукуруза считается одной из самых полезных среди овощных культур и очень вкусна.

Царица полей, балуя нас своими полезными початками, спеет с июля – августа до окончания сентября.

Как развивается.

Кукуруза не выносит морозов и очень любит тепло. При температуре +10 начинается рост семян, некоторые сорта с +7-8. Для развития и роста растения наилучшая температура порядка плюс 20 градусов. Кукуруза очень отзывчива к поливу, хотя устойчива к засухе. Во время формирования початков нехватка влаги может привести к ускоренному переходу стадии молочной зрелости, тем самым снижая урожай и ухудшая свойства зерен. Количество сахаров в зерне уменьшается от очень большой температуры. Срок созревания разных видов колеблется 115-190 дней от всходов до полной спелости. Ранние овощные культуры, а так же зернобобовые, кормовые и удобренные озимые наилучшие для кукурузы предшественники. С осени готовят почву для посева. Внося в неё минеральные и органические удобрения. Участок, отведённый для неё, весной надо поддерживать в чистом от сорняков и рыхлом состоянии, так как кукурузу сеют в довольно поздний период. Во время молочной спелости зёрен, вручную собирают кукурузу. Полное прилегание листовых пластинок, высыхание початковых нитей, является признаком спелости початка.

О пользе кукурузы.

1. Богатыми вкусовыми и пищевыми качествами обладает зерно кукурузы: содержа около 1% жиров, 10-12% крахмала, 5-8% сахара, 3-4% белков.

2. По питательности, превосходя фасоль, зелёный горошек и многие овощи, многие элементы делают кукурузу ценнейшей, содержа минеральную соль Fe, Ca, Mg, K, P, Na, S, Cl и витамины В1, В2, С и РР.

3. Зёрна очень полезны при запорах, так как очищают желудочно-кишечный тракт.

4. В головном мозге улучшаются обменные процессы и память, за счёт содержащейся в кукурузе глютаминовой кислоты.

5. Пектины, содержащиеся в экстракте зерна кукурузы, содержат противоопухолевые качества.

6. Для насыщения нервных клеток нужен кукурузный крахмал, в связи с чем, крайне необходимо включить кукурузу в своё меню тем, кто склонен к заболеваниям нервной системы.

7. Так же увлекаться кукурузой следует по причине необходимости крахмала в формировании мышц, особенно тем, кто желает увеличить свой вес и нарастить мышечную массу.

8. Очистить свой организм от токсинов и накопившихся шлаков поможет молоденькая молочная кукурузка.

9. При подагре, эпилепсии, нефрите, и заболеваниях печени в диетическом питании рекомендуется кукуруза.

10. Кукуруза необходима всем кто заботится о своём здоровье, особенно растущему организму, так как она снабжает микроэлементами и большим количеством витаминов.

Использование кукурузы.

В пищу, зёрна кукурузы употребляются в разном виде: жареными, сушёными, печёными, замороженными, консервированными, особенно полезна в варёная. Из них готовят разнообразные блюда: супы, салаты, запеканки, каши, винегреты и т.д. Не смотря на это, самым любимым лакомством для взрослых и деток, остаётся вареная кукурузка, которую совсем не сложно приготовить даже не опытным кулинарам.

А приготовить её лучше так: Очищаем от листьев початки. Складываем в кастрюлю, накрывая листьями, заливаем водой и ставим варить до готовности, подсолив (в течение около 1.5-2 часа), прокалывая вилочкой, пробуем на мягкость. После чего слив воду остуживаем. При подаче на стол натереть солью.

Приятного вам аппетита!